Rất nhiều cô chú anh chị thắc mắc: “Tại sao cùng là tiểu đường, có người ăn trái cây thì đường huyết gần như không tăng, nhưng có người chỉ ăn vài múi cam đã tăng vọt?”
Thực tế, ăn uống khi bị tiểu đường không hề có một công thức chung cho tất cả mọi người. Và đây chính là điều nhiều người đang hiểu nhầm.
1. Vì sao cùng là tiểu đường nhưng ăn giống nhau lại lên đường khác nhau?
Nguyên nhân nằm ở sự khác biệt của từng người, bao gồm:
- Giai đoạn mắc tiểu đường (mới hay lâu năm)
- Thể trạng, cân nặng
- Mức độ kháng insulin
- Có hay không các biến chứng đi kèm
- Khả năng kiểm soát đường huyết của tuyến tụy
Cùng là tiểu đường, nhưng cơ thể mỗi người phản ứng với thực phẩm hoàn toàn khác nhau.
2. Ví dụ rất thường gặp trong thực tế
Giả sử có 2 cha con cùng mắc tiểu đường:
- Người cha mắc bệnh đã hơn 15 năm
- Người con mới phát hiện bệnh vài tháng
Nếu cả hai cùng ăn một quả chuối:
- Đường huyết của người cha có thể tăng tới 80 mg/dL
- Trong khi người con lại gần như không thay đổi
Lý do là vì:
- Tuyến tụy của người con vẫn còn hoạt động tốt
- Cơ thể kiểm soát đường sau ăn hiệu quả hơn
- Còn người cha, sau nhiều năm mắc bệnh, khả năng điều hòa insulin đã suy giảm rõ rệt
3. Không có một hướng dẫn ăn uống chung cho tất cả người tiểu đường
Chính vì những khác biệt này nên:
- Không thể áp dụng một thực đơn cố định cho tất cả mọi người
- Không có danh sách “ăn cái này là an toàn tuyệt đối, ăn cái kia là cấm hoàn toàn”
Cùng một món ăn, nhưng tác động lên đường huyết mỗi người là khác nhau.
4. Vậy người tiểu đường nên ăn uống thế nào cho đúng?
Dù không có công thức chung, nhưng cô chú anh chị vẫn nên:
- Tham khảo các nhóm thực phẩm tốt cho tiểu đường, vì đã được chứng minh khoa học
- Lắng nghe cơ thể mình
- Có thể đo đường huyết sau ăn để biết thực phẩm nào phù hợp với bản thân
- Và tham khảo thêm ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng khi cần
Đây mới chính là cách ăn uống an toàn – cá nhân hóa – bền vững cho người tiểu đường.
Ăn uống khi bị tiểu đường không có công thức chung, nhưng luôn có cách phù hợp nhất cho từng người.
Hiểu cơ thể mình, theo dõi đường huyết đều đặn và điều chỉnh linh hoạt sẽ giúp việc kiểm soát tiểu đường nhẹ nhàng hơn rất nhiều.
Tài liệu tham khảo
1. Cách ăn hoa quả đúng cho người tiểu đường, Bái Sức khỏe và Đời sống, https://suckhoedoisong.vn/cach-an-hoa-qua-dung-cho-nguoi-tieu-duong-169100138.htm, 20/08/2019
2. Why the Same Meal Can Cause Different Glucose Responses in Individuals, Sigos, https://www.signos.com/blog/why-the-same-meal, 02/05/2025
Nội dung trên chỉ mang tính tham khảo, không thay thế cho tư vấn y khoa. Hãy trao đổi trực tiếp với Bác sĩ để có hướng dẫn phù hợp với tình trạng sức khỏe của mỗi người! 💬