1. Thành phần dinh dưỡng của bí đao
Điều nổi bật đầu tiên của bí đao chính là thành phần rất thân thiện với người đang cần kiểm soát đường huyết:
1.1. Thành phần của bí đao
- 96% là nước, ít calo
- Năng lượng thấp
- Carbohydrate và chất béo gần như không đáng kể
Điều này giúp bí đao trở thành thực phẩm hỗ trợ quản lý cân nặng, là yếu tố quan trọng trong kiểm soát bệnh tiểu đường.
1.2. Giàu chất xơ hòa tan
- Giúp tạo cảm giác no lâu
- Làm chậm hấp thu đường sau bữa ăn
- Hỗ trợ tiêu hóa
1.3. Natri thấp – tốt cho tim mạch và huyết áp
Người tiểu đường thường có nguy cơ đi kèm tăng huyết áp hoặc bệnh tim mạch, nên thực phẩm ít natri như bí đao là lựa chọn có lợi.
2. Tác động lên đường huyết
Healthline tổng hợp một số nghiên cứu (trên động vật) cho thấy chiết xuất bí đao có thể:
- Giảm đường huyết
- Giảm triglyceride
- Giảm mức insulin
- Giảm viêm
Tuy nhiên, chưa có đủ nghiên cứu trên người, nên không thể xem bí đao như “thần dược”.
Điểm quan trọng cần ghi nhớ: bí đao vẫn tốt chủ yếu nhờ nước, chất xơ, ít calo, không phải nhờ tác dụng điều trị.
3. Bí đao giàu chất chống oxy hóa
Bí đao cung cấp nhiều chất có lợi như: Vitamin C, Flavonoids, Carotenoids. Những thành phần này giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Đây là điều rất quan trọng với người tiểu đường.
4. Cách sử dụng bí đao an toàn cho người tiểu đường
4.1. Nên nấu chín – tuyệt đối không dùng sống
Bí đao sống có chứa các hợp chất có tính xà phòng, dễ gây:
- Kích ứng
- Đầy bụng
- Rối loạn tiêu hóa
Do đó, ưu tiên các món:
- Canh bí đao nấu tôm
- Bí đao hầm thịt nạc
- Bí đao nấu cùng nấm
- Luộc hoặc hấp
4.2. Ăn với lượng vừa phải
Dù tốt, bí đao không phải thuốc. Không nên ăn quá nhiều trong một lần hoặc sử dụng liên tục với mục đích giảm cân cấp tốc.
Theo y học cổ truyền, bí đao có tính hàn (tính mát). Vì vậy, những người sau đây cần cẩn trọng:
- Người tỳ vị hư hàn (hệ tiêu hoá yếu, dễ lạnh bụng)
- Người dễ tiêu chảy
- Người đang bị đau dạ dày
Tài liệu tham khảo:
1. What Is Ash Gourd? All You Need to Know, Healthline, 21/04/2020
2. 9 bài thuốc chữa bệnh từ bí đao, Báo Sức khỏe và Đời sống, 17/11/2025
Nội dung trên chỉ mang tính tham khảo, không thay thế cho tư vấn y khoa. Hãy trao đổi trực tiếp với Bác sĩ để có hướng dẫn phù hợp với tình trạng sức khỏe của mỗi người! Xem thêm >